La Comisión Europea suscribió en 2019 con 55 países el "Pacto verde europeo" para mejorar nuestros alimentos y nuestra salud y la de la Tierra en el futuro. Con dos estrategias principales:
1.- La estrategia de la granja a la mesa.
2.- La estrategia sobre la biodiversidad.
Se intenta dotar a la Unión Europea de una economía llamada sostenible y climáticamente neutra en 2050.
La estrategia "de la granja a la mesa" espera garantizar alimentos saludables, luchar contra el cambio climático antropogénico y obtener rendimiento económico. Se intenta crear un entorno alimenticio saludable, reducir los residuos de comida en restaurantes, casas y mercados, invertir en investigación (agricultura, pesca, acuicultura) y promover los conocimientos relacionados con la alimentación.
Las academias de gastronomía deberían colaborar activamente en estos retos con sus ideas y buen hacer.
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