EL BLOG DE SARA

Este no es un blog de recetas sino de apuntes sobre gastronomía...

lunes, 27 de julio de 2026

Repaso por los edulcorantes

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            Comunican sabor dulce a los alimentos. Se dividen entre naturales y artificiales; calóricos y acalóricos E incluso se pueden cla...
jueves, 23 de julio de 2026

Las copas ideales para degustar champán

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  gastronomia.com           Si bien la forma de la copa no modifica la calidad de un espumoso, sí modifica, en cambio, nuestra percepción de...

Los curiosos nombres de las diferentes botellas de champán

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paris-champ.fr            Las diferentes botellas existentes de champán llevan los nombres siguientes: - Benjamín o piccolo : contien...

Diversos productos lácteos

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  diariodegastronomia.com La cuajada           Es leche coagulada por el calor, cuajo natural o fermento químico. Posee un 20 % de materia g...

La Academia Iberoamericana de Gastronomía

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  https://ibergastronom.com/           Es una institución fundada en 2009 en Sevilla. Reúne a 17 academias nacionales y fomenta la investiga...

El melón cantalupo

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  Hortamar           El melón es el fruto de la planta cucurbitácea rastrera de mismo nombre. Cantalupo es una localidad cercana a Roma. Su ...
jueves, 16 de julio de 2026

El AOVE

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            La palabra aceite proviene del árabe "az-zait". El aceite de oliva virgen extra se obtiene de las olivas aceiteras, de...
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