Modos de cocinar: rehogar

 

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          Rehogar es guisar cualquier alimento con un mínimo de materia grasa y a fuego lento, removiendo hasta que se dore uniformemente.

          Es ideal para verduras y legumbres tiernas (habas, alcachofas), algunas hortalizas (cebollas, tomates, ajos), añadiendo algo de líquido.