El lunes 2 de mayo ha tenido lugar en el edificio de la Pedrera de Barcelona el evento "Noves tendències d´èxit d´una marca global", presidido por Xavier Pagès, Presidente de la Denominación de Origen Cava.
Se ha presentado el sello de "Elaborador Integral". Se trata de una certificación que pone de manifiesto que toda la uva del vino de base para la elaboración del cava ha sido prensada y vinificada en la propia bodega.
Este distintivo, otorgado por el Consejo Regulador de la D.O., forma parte de la nueva legislación que implanta este consejo y que preserva el territorio y el origen del cava. Añade un valor diferencial al garantizar la calidad de todos los cavas que lo posean.
Al evento han asistido los numerosos elaboradores a los que se les ha entregado el diploma correspondiente.
Con sus 38.000 hectáreas, la D.O. Cava es una de las denominaciones de mayor extensión en España y exporta un 70% de su producción.
Oficialmente existen cuatro zonas vitivinícolas diferenciadas:
1.- Comtats de Barcelona (con 5 subzonas).
2.- Valle del Ebro (con 2 subzonas).
3.- Viñedos de Almendralejo (Extremadura).
4.- Zona de Levante.
La experta en vinos Sarah Jane Evans, Máster of Wine, ha hecho cinco catas -bien razonadas- con unos acertados comentarios que han realzado las bondades de los caldos. Posteriormente, el periodista y sumiller Ramon Francàs ha explicado cómo hacer una buena carta de vinos, dando explicaciones sobre el valor de incluir los cavas con D.O., para disfrutar estos vinos, que se encuentran entre los mejores espumosos del mundo.
Al terminar, se ha podido disfrutar de una cata de los cavas con el sello recién estrenado y un cóctel muy gastronómico y sumamente adecuado al evento.
NOTA 1
De la zona " Comtats de Barcelona" destaca el municipio de Sant Sadurní d´Anoia, corazón de la producción catalana.
NOTA 2
http://elbloggastronomicodesara.blogspot.com/search?q=corpinnat
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