El arroz salvaje

 

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          El llamado arroz salvaje no es un cereal al uso sino la semilla acuática de la planta "Zizania aquatica" o cebada del agua.

          Crece silvestre en tierras pantanosas de los grandes lagos y ríos de norteamérica. Contiene más vitaminas A,  B2 y B3 (el triple) y magnesio que el arroz.

          Se utiliza para preparar ensaladas y guarniciones. Da energía y resistente frente al estrés. No contiene gluten y sí contiene fibra. Es rico en proteínas, selenio, flavonoides, fenoles, zinc, hierro. Ideal para dietas vegetarianas. Es resistente y da energía. 

          El único inconveniente para una comida rápida es que precisa una cocción de 45 minutos. Los granos más largos son los mejores, aunque los cortos tienen un sabor parecido (tardan menos en cocerse y son más baratos).