Es un postre frío a base de crema inglesa añadida a una gelatina enfriada y luego mezclada delicadamente con nata montada. Para aligerar esta preparación, la base se hace con pulpa o puré de frutos - generalmente rojos- unida a la gelatina y mezclada a medias con nata y merengue. Cuando está preparada, se moldea y enfría, momento en el que todo se une.
Los aromas de la bavaroise pueden ser: vainilla, café, chocolate, licores.
NOTA
No debe confundirse con la bebida bavaroise o bávara, a base de jarabe de culantrillo desleído y una infusión de té.
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