EL BLOG DE SARA
Este no es un blog de recetas sino de apuntes sobre gastronomía...
jueves, 26 de noviembre de 2020
La absenta
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El nombre científico de la planta ("Artemisa absinthium") viene de la diosa griega de la fecundidad y del término grie...
miércoles, 25 de noviembre de 2020
La alcachofa ("Cynara scolymus")
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El nombre de "Cynara" equivale a ceniza, por el color gris-verdoso de las hojas .La alcachofa (del árabe, "cardo cu...
lunes, 23 de noviembre de 2020
El romesco
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Recetas El Mundo Romesco es de doble acepción: como salsa típica de Tarragona y como un plato de pescado elaborado en esta salsa...
jueves, 19 de noviembre de 2020
La pimienta, reina de las especias
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Es la baya del pimentero ("Piper nigrum"), un arbusto trepador tropical, de la familia de las piperáceas, que puede lle...
El merengue
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Es un dulce, una masa ligera, aérea, hecha con claras de huevo firmemente batidas a punto de nieve; y azúcar glass, aromatizado ...
lunes, 16 de noviembre de 2020
El escabeche
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cocina-familiar.com El escabeche es un sistema de conservación que, originariamente, se decía del modo de preparación de un adob...
sábado, 14 de noviembre de 2020
El cuscús (o alcuzcuz)
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vix.com Es la sémola de trigo duro (de grano fino o medio) con el que se elabora un plato del mismo nombre tradicional del Magre...
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