EL BLOG DE SARA

Este no es un blog de recetas sino de apuntes sobre gastronomía...

jueves, 26 de noviembre de 2020

La absenta

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            El nombre científico de la planta ("Artemisa absinthium") viene de la diosa griega de la fecundidad y del término grie...
miércoles, 25 de noviembre de 2020

La alcachofa ("Cynara scolymus")

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          El nombre de "Cynara" equivale a ceniza, por el color gris-verdoso de las hojas .La alcachofa (del árabe, "cardo cu...
lunes, 23 de noviembre de 2020

El romesco

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  Recetas El Mundo           Romesco es de doble acepción: como salsa típica de Tarragona y como un plato de pescado elaborado en esta salsa...
jueves, 19 de noviembre de 2020

La pimienta, reina de las especias

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           Es la baya del pimentero ("Piper nigrum"), un arbusto trepador tropical, de la familia de las piperáceas, que puede lle...

El merengue

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            Es un dulce, una masa ligera, aérea, hecha con claras de huevo firmemente batidas a punto de nieve; y azúcar glass, aromatizado ...
lunes, 16 de noviembre de 2020

El escabeche

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  cocina-familiar.com           El escabeche es un sistema de conservación que, originariamente, se decía del modo de preparación de un adob...
sábado, 14 de noviembre de 2020

El cuscús (o alcuzcuz)

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  vix.com           Es la sémola de trigo duro (de grano fino o medio) con el que se elabora un plato del mismo nombre tradicional del Magre...
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