EL BLOG DE SARA
Este no es un blog de recetas sino de apuntes sobre gastronomía...
lunes, 1 de noviembre de 2021
Dos personajes de la química del vino
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quimica-fandom.com Louis Joseph Gay-Lussac (1778-1850) Fue un físico y químico francés célebre por sus investigaciones, descubri...
La mistela, un pseudo-vino
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vinetur.com La mistela es una bebida típica del Levante español. Se hace con mosto virgen , recién obtenido o apenas fermentado,...
domingo, 31 de octubre de 2021
Mitos sobre alimentación y salud: la lactosa
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lactosa.org La lactosa es el azúcar que contienen de forma natural las leches de todos los mamíferos hembra. Se desdobla en dos ...
Mitos sobre alimentación y salud: el huevo
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cuidateplus.marca.com La alergia al huevo produce frecuentemente inflamación de la piel (urticaria). También, congestión nasal...
Mitos sobre alimentación y salud: el gluten
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celiacos.org El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales: trigo, centeno, cebada. Confiere su el...
Medición del picante: Escala de Scoville
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Comer alimentos que pican está de moda. Son muchos los "adictos" a la capsaicina, el alcaloide responsable de la punge...
lunes, 25 de octubre de 2021
El queso de Gruyère
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https://www.quesosdesuiza.es En el recio y alpino bodegón de los quesos suizos destaca, por su universalidad, el gruyere, consid...
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