EL BLOG DE SARA

Este no es un blog de recetas sino de apuntes sobre gastronomía...

lunes, 1 de noviembre de 2021

Dos personajes de la química del vino

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  quimica-fandom.com Louis Joseph Gay-Lussac (1778-1850)           Fue un físico y químico francés célebre por sus investigaciones, descubri...

La mistela, un pseudo-vino

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  vinetur.com           La mistela es una bebida típica del Levante español. Se hace con mosto virgen , recién obtenido o apenas fermentado,...
domingo, 31 de octubre de 2021

Mitos sobre alimentación y salud: la lactosa

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  lactosa.org           La lactosa es el azúcar que contienen de forma natural las leches de todos los mamíferos hembra. Se desdobla en dos ...

Mitos sobre alimentación y salud: el huevo

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  cuidateplus.marca.com           La alergia al huevo produce frecuentemente inflamación de la piel (urticaria). También, congestión nasal...

Mitos sobre alimentación y salud: el gluten

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  celiacos.org           El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales: trigo, centeno, cebada. Confiere su el...

Medición del picante: Escala de Scoville

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            Comer alimentos que pican está de moda. Son muchos los "adictos" a la capsaicina, el alcaloide responsable de la punge...
lunes, 25 de octubre de 2021

El queso de Gruyère

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  https://www.quesosdesuiza.es           En el recio y alpino bodegón de los quesos suizos destaca, por su universalidad, el gruyere, consid...
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