jueves, 9 de octubre de 2025

Diferencias entre dos tipos de salmón

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            El salmón es un pez que nace en el río y vive en el mar. Existe el salmón salvaje (el de Alaska , con cinco especies)) y el de...
lunes, 6 de octubre de 2025

Alimentos deshidratados

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            La extracción de agua de los alimentos se ha empleado desde hace siglos y todas las civilizaciones la han desarrollado, en mayor...
sábado, 4 de octubre de 2025

Rabo de toro a la cordobesa

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  https://tabernabeatillas.com/rabo-de-toro/           En Andalucía, el rabo de toro es muy apreciado y se cocina a menudo en distintas loca...
jueves, 2 de octubre de 2025

La esferificación en Gastronomía

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            Consiste en fabricar bolitas rellenas de líquido que estallan en la boca. La ideó y patentó en 1948 el técnico inglés J.M. Pesch...
lunes, 29 de septiembre de 2025

Una curiosa cerveza marina

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            La Beer Nostrum es una cerveza catalana con un curioso añadido de ostras reales. Se inspira en una centenaria tradición. Madura ...

La gamba roja fresca

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            La gamba es un crustáceo comestible de caparazón articulado y patas para desplazarse. La conocida como Gran dama del Mediterráne...
jueves, 25 de septiembre de 2025

Las uvas pasas sin pepitas

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            Las pasas son uvas secas, grandes y carnosas, con algunas pepitas según la variedad. Generalmente son moscatel, ya sea de Alejan...