La saga se inicia con Isaac Clarassó (su apellido era realmente Carasso), un sefardí nacido en Salónica en 1874. Inspirándose en los trabajos del profesor y Nobel de Medicina Elie Metchnikoff, empezó a fabricar yogures en 1919 en Barcelona. Aplicó un método que había conocido en Turquía. Los yogures se empezaron vendiendo en las farmacias.
Clarassó llamó Danone al nuevo producto, por el nombre familiar de su hijo Daniel, al que envió a estudiar al Instituto Pasteur de París. Daniel regresó a Barcelona para promocionar la marca Danone y al poco ya fue muy popular. Hoy es el primer fabricante de yogur de España.
En 1941 Daniel Clarassó (1906-2009) y su familia llegan a los Estados Unidos y funda en 1942 la Compañía Danon Milk Products: un emporio que todavía perdura.
En 1993 nace el Instituto Danone como asociación científica sin ánimo de lucro y de vocación internacional.
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