El 19 de noviembre de 2010 la UNESCO inscribió "le repas gastronomique des français" ( el ágape gastronómico de los franceses) en la lista del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
https://ich.unesco.org/fr/RL/le-repas-gastronomique-des-francais-00437
No se trata solamente de una forma de comer o alimentarse sino también de convivir, agrupando la familia, ceremonias diversas, conversaciones, amistades y, por supuesto, también los procedimientos culinarios de los productos. Es una cultura, el "art de vivre".
Un poco de historia
Para los habitantes de la antigua Roma, el acto de comer no era solo la ingesta de alimentos sino también algo cultural y participativo. Lo importante era no solo comer sino hacerlo juntos...
Cocinar estaba considerado como un hecho culto, que expresaba la diferencia entre romanos y bárbaros. Era parte de su gran civilización.
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