La okra, más conocida como quimbombo en Brasil, es una planta fanerógama tropical de fruto comestible. Su origen es africano.
Sus frutos (las vainas) son verdes y recuerdan la forma de los pimientos españoles tipo italiano o las vainas de las judías verdes. Aunque su sabor recuerda al de la berenjena.
Es habitual en Oriente Medio, India, sur de Estados Unidos, Méjico y Brasil. Se adpata bien a los climas tropical y subtropical.
Contiene fibra soluble, algunas proteínas, antioxidantes y minerales. Se utiliza con carnes y en cocina asiática. También, para espesar sopas y caldos. COntiene 33 calorías por 100 gramos.
Debe escogerse joven, tierna, doblando apenas la punta, que se quiebra fácilmente; de lo contrario están duros y demasiado fibrosos.
NOTA
En el Brasil también se les llama "quiabos"
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