Este organismo fue fundado en Versalles en 1972 por un grupo de agricultores para coordinar las movidas ecológicas, intercambiar datos, experiencias y acciones. Ahora cumple sus 50 años.
Empezaron asociaciones del Reino Unido, Francia, Suecia, Estados Unidos y Sudáfrica. Hoy es una federación que reúne a 700 miembros de 100 países. En 2002 se publicaron los principios de la agricultura ecológica.
IFOAM trabaja con organismos regionales y la ONU para promover producciones ecológicas. En la Unión Europea existe el Reglamento para la Producción Ecológica. Está en vigor desde enero de 2022.
NOTA
Francia es el primer país en la clasificación de los viñedos ecológicos. Tiene la mayor superficie de viñas bio de todo el mundo.
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