El mercado de pescado y marisco más importante del mundo es el Tsukijii, a orillas de la bahía de Tokio. Fue inaugurado en 1931. Es el mayor mercado de pesca mundial. Su superficie total es de 233.000 metros cuadrados. En el mismo se venden 450 tipos diferentes de productos marinos. Una gran mayoría se usan para elaborar el sushi, el plato nacional japonés.
Diariamente se gastan toneladas de hielo para conservar la mercancía y se mueven 2.500 toneladas de alimentos. Son famosas las subastas de atún fresco y congelado. Ni el público ni los intermediarios pueden participar.
En España, el mercado central de pescado "Mercamadrid" es líder europeo en su sector. Tiene 33.000 metros cuadrados de superficie cubierta y referente en precios y tendencias. Es el segundo mercado más importante del mundo.
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