La ciruela rojo-morada ("Prunus domestica") es una de las más conocidas en nuestro país entre las 200 variedades que existen. Se deshuesa y se deja secar al sol. Posee muchos beneficios para nuestro organismo: combate el colesterol, combate la presión arterial, cuida los huesos, contiene fibra.
Contiene vitaminas A, C, B y K, calcio, hierro, potasio, fósforo y magnesio. Es dulce, muy agradable.
Su color morado se debe a la antocianina, pigmento anticancerígeno que protege los capilares de la retina.
NOTAS
Tienen fama las de California y las francesas de Agen.
http://elbloggastronomicodesara.blogspot.com/2021/01/la-ciruela.html
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