El caldillo de perro es una sopa marinera típica del Puerto de Santa María (Cádiz). Se elabora con merluza cortada a rodajas gruesas, que se cuecen en cazuela de barro. Allí previamente se ha frito cebolla picada y ajos. Se le añade un poco de caldo corto para que no se seque.
Su particularidad es que se sirve rociada con zumo de naranja y dados fritos de pan.
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