Los pimientos del piquillo

 

          Son una variedad de pimientos producidos en Lodosa y pueblos de la Ribera de Navarra que conforman la Denominación de Origen Piquillo de Lodosa.

https://www.piquillodelodosa.com/es/denominacion-origen

          Tienen forma triangular, de unos 7 cm de longitud. No son demasiado carnosos. Su piel es dura y de un color rojo encendido. Si son verdes de piel se llaman "entreverados". Su sabor es esquisito y los llamados "de cristal" son los mejores de la variedad.

          Se llaman así, no por ser de un pueblo llamado Piquillo sino por su forma, pequeños y acabados en un piquillo. Se suelen envasar asados y en lata, sin contacto con agua, que les haría perder su aroma y sabor.