El pimiento grande y dulce es un fruto hueco de una planta herbácea de la familia de las solanáceas, del género "capsicum". Son grandes, rojos o anaranjados, de unos 14 cm de longitud, carne gruesa y consistente (7 mm de grosor) y piel fina. Son ideales para asar o rellenar. Su textura es suave, ligeramente dulce, con cuatro gajos.¡Inconfundible!
Es un producto propio de Torquemada (Palencia) y localidades de su entorno, lo más emblemático de la huerta palentina. Últimamente, los hortelanos lo han puesto en valor. Posee una Denominación de Origen.
https://www.alimentosdepalencia.com/pimiento-torquemada/
La Fiesta del pimiento es una feria muy importante de Castilla y León. Este año celebra su XXX edición.
NOTA
Hortalizas Salus elabora conservas de pimientos en Torquemada.
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