Tartas de almendras: La tarta de Santiago o torta compostelana

 

          De origen medieval, es un postre típico de la cocina gallega fácilmente reconocible por la cruz de Santiago con la que se decora el azúcar superficial.

          Contiene cinco ingredientes: almendras molidas, huevos enteros, azúcar, ralladuras de limón y canela. Es apta para celíacos. Lo único que la distingue de la tarta Caprese es el color: el cacao y la canela.

http://elbloggastronomicodesara.blogspot.com/2024/07/tartas-de-almendras-tarta-caprese.html

NOTA

          Posee una Indicación Geográfica Protegida (equivalente a la Denominación de Origen).

https://tartadesantiago.org/es/consejo-regulador/