El chosco asturiano, sabor de la tradición

 

          Es un embutido típico del Concejo de la Sierra de Tineo, en el Principado de Asturias. Se elabora con carnes magras, cabecera de lomo, lengua y papada, sal, pimiento y ajo. Se cuece y ahuma. Se presenta en paquetes de medio a 2 kilos.

          Es rico en proteínas y bajo en grasa. La tripa se usa como cobertura del embutido. Es ciego de cerdo,, de ahí su forma irregular y redondeada. Cuando se corta, se pueden apreciar los diversos trozos de carne que lo componen. 

          Desde 2007 está amparado por una Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.).

https://igpchoscodetineo.com/