La UNESCO ha declarado desde 2011 la Cultura del café de Viena como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Tomarse un café allí ha sido reconocido por su ambiente (debatir, leer los diarios expuestos, tomar tranquilamente café), su tradición y su estilo de vida. Es el Wiener Kaffeehauskultur. Allí se consume tiempo y espacio, con el café como cuenta a pagar.
Intelectuales como Sigmund Freud, Schnitzler o Stefan Zweig debatían intensamente allí dentro. También, funcionaban como universidades de ajedrez.
El origen de las reuniones de café se remonta probablemente al siglo XVII, después del asedio de Viena. Allí se descubrieron granos de café dejados por los turcos.
El "melange" se prepara con un expresso largo con leche caliente, y se cubre con espuma de leche. Hay en Viena 13 clases distintas de café.
Los cafés históricos son el Central, el Sacher y el Café Landtmann.
La tarta "sacher" (Sachertorte) es el pastel típico de Austria. Se trata de un bizcocho denso de chocolate y mantequilla con una capa de mermelada de albaricoque y una cobertura glaseada de chocolate negro.
NOTA SOBRE LA TARTA SACHER
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