A principios de octubre se celebra en Tarragona (Palau Firal de Congressos) el "Primer Congrés d´Investigació Tècnicocultural dedicat al Romesco", plato insignia de Tarragona.
Cataluña es la Región Mundial de la Gastronomía 2025. El congreso reivindica el romesco como símbolo del territorio digno de preservarse.
Libros recomendados
Recomiendo los libritos "El Romesco" de Antonio Alasá (1951) de la Antonio Adserà (1981).
NOTA
El romesco ahora es salsa pero en la antigüedad fue un plato.
http://elbloggastronomicodesara.blogspot.com/2020/11/el-romesco.html
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.