La Real Academia Española (de la lengua) ha publicado en dos volúmenes su vigésimo cuarta edición, con un sinfín de nuevas incorporaciones. Todo ello en colaboración con las academias del mundo hispanohablante. Se celebra el tricentenario de la primera parte de la edición de 1726, que llevó el nombre de Diccionario de Autoridades, un tesoro en la odierna era digital.
Ha llamado la atención de la Academia de Gastronomía y Nutrición la entrada del término "burrata". A pesar de estar avalada por el uso, esta palabra no formaba parte oficial del acervo de nuestra lengua.
Es un queso fresco hecho con leche de vaca, de pasta hilada y forma redondeada, similar en su forma a la mozzarella.
http://elbloggastronomicodesara.blogspot.com/2026/08/la-burrata.html
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