La pizza Margarita

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          Esta pizza fue creada en Nápoles el verano de 1889 por Raffaele Esposito, propietario de la pizzería Di Pietro, en honor de la reina Margarita Teresa de Saboya ( 1851-1926), esposa de Humberto I, segundo rey de Italia, durante la visita que los reyes hicieron a Nápoles, en particular a Capodimonte.

          Como a la reina le disgustaba el ajo, el rey pidió a Raffaele que ideara una pizza aromática pero sin ajo. Este elaboró una con los colores de la bandera de la unidad de Italia: rojo por el tomate, verde por la albahaca y blanco por el queso de búfala, la mozzarella. Le dio el nombre de Margherita como homenaje a la "regina".

La Casa Real agradeció a Raffaele sus servicios

          Los descendientes de Esposito siguen atendiendo a sus clientes en la Pizzeria Brandi de Nápoles.