El amarguillo es un dulce de repostería, de ingredientes y presentación variables, según el lugar de elaboración. Son típicos de Villoldo (Palencia).
https://laconfiteriadevilloldo.es/producto/amarguillos/
Su color es de almendra tostada y su pasta es semiblanda. Se presenta pegada sobre una oblea. Es redondeado, de unos 5 cm de diámetro y 1 cm de espesor.
Para hacerlos se utilizan huevos y almendras crudas molidas con azúcar. Su consistencia es granulosa, con un característico sabor a almendra y una superficie ligeramente resquebrajada. Cada unidad pesa 20 ó 25 gramos.
A veces se les añade zumo de limón y claras de huevo, formando una rosquilla. En Palencia también se les conocen como almendrados. Tiene fama los de las monjas dominicas de Toro, Zamora.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.