En 1886 el molinero suizo Julius Maggi, a demanda del Dr. Schulet, inquieto por las carencias alimentarias de la población, ideó un procedimiento que permitiera conservar la harina de legumbres (guisantes, lentejas y judías) en saquitos que se pudieran diluir en agua hirviendo. Inventó así la sopa en polvo, accesible a todas las clases sociales y muy barata.
Tres años más tarde crea el caldo de cubitos Maggi, hoy conocido mundialmente.
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