El consumo moderado de vino es una característica más de los países cálidos de la Cuenca mediterránea. El tipo de alcohol y la manera de tomarlo es diferente aquí que en el norte de Europa. Aquí se consume en comidas familiares, vino o cerveza.
Después de un estudio minucioso se ha descubierto que con el consumo moderado de vino la mortalidad es menor en Francia (la paradoja francesa) a pesar de las grasas que comen (fuagrás, quesos).
Es difícil recomendar la cantidad, pero el Dr. Valentín Fuster cree que dos copas de vino al día para los hombres y una para las mujeres sería lo mejor. El porqué de esta "discriminación" no es machista sino que corresponde a una constatación científica. El hígado de la mujer metaboliza peor el alcohol.También, la mujer tiene una composición corporal distinta, con menos masa magra y más grasa.
Alcohol y embarazo
La situación más delicada se da en el embarazo. El síndrome alcohólico fetal designa una serie de anomalías que afectan a los bebés cuyas madres consumen gran cantidad de alcohol durante el embarazo.
De todas formas, muchos obstetras dejan tomar una copa de vino o una caña en las comidas a las madres gestantes.
Las mujeres, grandes catadoras
Las mujeres suelen ser grandes catadoras, pues tienen muy desarrollados el sentido del olfato y del gusto. Además, en las catas el vino no suele beberse (por desgracia...).
http://elbloggastronomicodesara.blogspot.com/2021/06/las-diferentes-catas-de-vino.html
La mujer y el vino en el refranero (Vinetur)
- Se debe mirar al vino, como a una bella mujer.
- Con buen vino y buena mujer nada se puede perder.
- Dados, mujeres y vino sacan al hombre del buen camino.
- Tabaco, vino y mujer echan el hombre a perder.
- El buen vino en copa fina y servido por mano femenina.
- Vino y mujeres dan más pesares que placeres.
- Echa vino tabernero que no tengo dinero pero si buena mujer.
- A borracho o mujeriego no des a guardar dinero.
- La madre no comió carne; el padre no bebió vino y salió sietemesino.
- La mujer y el vino hacen del hombre un pollino.
- Vino y mujeres dan más pésames que placeres.
- Ni vino con espuma, ni mujer barbuda.
- Para el vino y las mujeres trabajamos los choferes.
- Mercancía peligrosa: vino, caballo y esposa.
- Donde hay buen vino y la tabernera es guapa, allí se me caiga la capa.
- Las mujeres como el vino, más edad mejor calidad.
NOTA
Recomiendo el libro "Historia de la gastronomía" de Harry Schraemli (Ed. Destino, 1952), con afirmaciones curiosas y jocosas sobre el vino y la mujer, al gusto de los años 20 del siglo pasado.
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