El cultivo de algas comestibles

 

          El cultivo con fines comerciales de algas marinas (verduras de mar) es una oportunidad para la economía azul ya que las algas capturas CO2.

          Son ricas en proteínas, hierro, fibra. Muy comunes en la cocina oriental (sushi, sashimi), se están empleando también en la cocina occidental. En Europa las más populares de las marinas son: nori, wakame, kombu, spaghetti de mar... La espirulina y la chlorella son de agua dulce.

           A parte de ser aptas para el consumo humano, se usan como piensos, papel, cosméticos y productos farmacéuticos.

          La empresa Irta investiga el cultivo de macroalgas marinas en el Delta del Ebro.

NOTAS

          Es destacable el "Herbario de algas marinas" (1802) de Simón de Rojas.

          Hablé de las algas comestibles en:

http://elbloggastronomicodesara.blogspot.com/2019/03/algas-comestibles.html