Asar es el nombre genérico que agrupa dos maneras de utilizar el fuego directamente sobre los alimentos.
1.- En una parrilla colocada sobre brasas de carbono o leña, cuando estas están algo pasadas.
2.- Sobre una plancha de hierro puesta sobre la llama previamente calentada a temperatura elevada. En este caso se suele untar con aceite la placa, salvo, por ejemplo, si la carne es muy grasa.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.