Desde 1933, todos los años se celebra en la ciudad francesa de Beaume, capital de los grandes vinos de Borgoña, las importantes jornadas " Les Trois Glorieuses". A partir del tercer sábado de noviembre. Toman su nombre en recuerdo de las grandes jornadas revolucionarias de 1830.
El prestigio de estas jornadas se debe en parte a la Confrerie des Chevaliers du Tastevin, en cuya sede, el Château du Clos de Vougeot, el sábado comienzan los festejos con una cena a la luz de las velas.
http://elbloggastronomicodesara.blogspot.com/2021/10/la-confrerie-des-chevaliers-du-tastevin.html
Siguen el domingo con la subasta de los vinos del año en los Hospices del Hôtel-Dieu en Beaume. Y se rematan las fiestas el lunes con un alegre almuerzo llamado "La Paulée", en Meursault (Côte-d´Or), que pone fin a las celebraciones.
El edificio del Hôtel-Dieu (tres estrellas Michelin) es una gloria del gótico "flamand". Mantiene intactos sus tejados vidriados multicolores desde su fundación en 1443 como hospital de la caridad para personas sin recursos.
Las diferentes donaciones fueron permitiendo a los Hospices de Beaune mantenerse. Hoy en día, en el tercer domingo de noviembre se subastan cientos de barricas de vinos famosos de las diferentes fincas (allí los viñedos se llaman "climats"), situadas en Premiers Crus de la Côte de Beaune. Con AOC, Appellation d´Origine Contrôlée). Es una de las mayores ventas de caridad del mundo.
https://www.beaunefrancia.com/descubrir/la-venta-de-vinos-de-los-hospicios
NOTA
El 4 de julio de 2015 los climats de Bourgogne fueron reconocidos por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad, con valor universal excepcional. Expresan la diversidad cultural de la Borgoña vitivinícola.
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