El sake es una bebida alcohólica obtenida de la fermentación del arroz de grano largo, pulido, lavado, cocido al vapor y posteriormente fermentado. Cuando el proceso de fermentación está en su punto, se le añade aún más arroz, se filtra y se deja envejecer en toneles. Este método, hoy en día, puede sufrir algún cambio.
En japón se llama "nihonshu", alcohol de Japón, Su grado alcohólico es bajo, entre 12 y 16,. Es un producto incoloro, algo dulzón. Se suele servir tibio, en tazas de porcelana, al final de las comidas.
Es mejor consumirlo antes del año de su destilación. De lo contrario, pierde sabor.
En Cataluña se elabora sake desde 2016. Emn Tuixent (Alt Urgell), bajo la marca "La seda líquida". Lo hace Antoni Campins.
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