Kukicha, otro té especial

 

          Es un té verde japonés elaborado con las ramitas de la planta, sin utilizar sus hojas, como se hace en general con los tés. Ello le convierte en un té único.

          Para hacer el kukicha, las ramas deben llevar por lo menos tres años en la planta, ya que por su longevidad habrán perdido casi toda la cafeína pero habrán ganado en sabor y aroma, así como en propiedades saludables.

  

          Una vez recolectado se tuesta, lo que  le da un tono amarillo claro y un sabor cremoso y dulzón. Posee minerales como el zinc, el cobre, el calcio, el selenio, el manganeso y el flúor. También, vitaminas A, B1, B2, B3 (niacina) y C; aminoácidos ansiolíticos, polifenoles y flavonoides.

          Por su contenido en calcio podría sustituir a la leche si fuera necesario. Se puede tomar a cualquier edad.