Ojos Lucca

 

          Este curioso y vistoso plato toma el nombre de la famosa cantante Paulina Lucca (1841-1908). Triunfó en Berlín, Viena y Londres.

          El jefe de cocina del restaurante berlinés Kempinski, que admiraba a la artista, le dedicó este plato. Se componía de:

- Una rodaja de pan de molde.

- Sobre la misma se coloca un steak tartar de ternera.

- Cebolla rallada.

- Pimienta y sal.

- Salsa worcester.

- Caviar por encima.

- Una ostra fresca al lado.

          Todo ello da la impresión de un ojo con sus pestañas.

NOTA

          En Berlín hay una especialidad repsotera de mismo nombre.