Martín I, apodado el Humano, programó un banquete para su coronación como rey de Aragón (1399) y ordenó preparar la vajilla. Esta se componía de 20.000 "escudelles de fust" (escudillas de madera), 15.000 talladors pequeños (discos para trinchar y comer asado) y 1000 grandes.
A pesar del considerable número de escudillas, solo figuraban tres docenas de cucharas y trinchetes (tenedores largos) para preparar guisos y asados. Ello indica que el contenido de las escudillas se debía de sorber y se extraía lo sólido con los dedos, ya que eran los cocineros los que debían usar las cucharas y trinchetes.
En aquella época, el ajuar de una familia bien situada de Aragón o Valencia constaba de escudillas, talladors, servidora (plato grande) y "anaps i greals" (copas).
NOTAS
Martín el Humano fue también rey de Valencia, Mallorca, Cerdeña y Sicilia, además de Conde de Barcelona.
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