Anguiano es un municipio de La Rioja. La caparronada es una fiesta gastronómica con un tradicional y popular plato de cuchara.
El guiso de caparrones, una variedad de alubias moteadas en rojo púrpura es muy apreciada en Álava y La Rioja. Son alubias pequeñas, redondas, de piel fina y textura cremosa.
El plato es contundente. Además, va acompañado de sus "sacramentos", curioso nombre que se da a las carnes y embutidos que acompañan a las alubias. Estas se comen primero y luego le siguen las suculencias porcinas: chorizos, morcilla, tocino, oreja y rabo.
Una fiesta exalta el caparrón, variedad de alubia autóctona: el Festival de la Alubia, que obtuvo la Denominación de Origen de la Unión Europea en 2022.
NOTA
El plato se parece a la fabada, aunque la alubia es bien distinta.
