El pastel Massini

 

          El Massini es un pastel clásico catalán que combina una base de suave y esponjoso bizcocho, enriquecido con almíbar de vainilla, trufa de chocolate, nata montada, capa de bizcocho y una capa de yema pastelera quemada por encima. Esta triple combinación es trunfal. Se puede adornar con una cenefa de conchas de nata.

          Hay quien dice que fue ideado a finales del siglo XIX en Barcelona, en honor al tenor italiano Angelo Masini ("el tenor angelical") tras su exitoso paso por el Teatro del Liceo. Masini también tiene una calle en Barcelona.

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          Otros dicen que apareció en la pastelería Carrera de Montevideo, en 1950. Fue fundada por un emigrante español con una receta familiar celosamente guardada. 

          Es un postre habitual los domingos, en bodas y banquetes.