La fibra dietética es una parte comestible de los vegetales (cereales, legumbres, frutas, frutos secos) que no podemos digerir. Al llegar al sistema digestivo, es fermentada por las bacterias benignas de nuestra flora. Tiene un efecto protector y aporta saciedad. Ayuda a regular el nivel de glucosa en sangre y a reducir el riesgo de diabetes de tipo 2.
Esta fibra es esencial para nuestra salud. Hay dos grandes tipos de fibra dietética.
Fibra soluble
Al entrar en contacto con un líquido ayuda a la lentitud de la digestión y aporta saciedad. Se halla en la cebada, la cerveza, la cebolla, los higos, la manzana, los plátanos, las crucíferas, la soja, las legumbres.
Fibra insoluble
No se descompone al entrar en contacto con líquidos. Ello aumenta el volumen del bolo fecal y previene el estreñimiento. Se halla en las verduras de hoja verde, la fruta, los frutos secos, los cereales integrales, las habas, los guisantes.
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