Las proteínas vegetales son una opción saludable para la cocina familiar. Y ello sin renunciar a platos apetitosos y nutritivos. Contienen fibra, no llevan grasas saturadas y su variedad supera el mito de que las proteínas son incompletas sin carnes.
Bebidas
Algunas veces se llaman leches: almendras, avellanas, cáñamo, quinoa, soja.
Cereales
Avena, arroz, maíz, mijo, trigo sarraceno, quinoa (pseudocereal). Estos no contienen gluten.
Trigo, cebada, centeno, espelta, farro. Estos sí contienen gluten.
Legumbres
Lentejas, garbanzos, judías, habas, guisantes, cacahuetes, soja y sus derivados (tofu, tempeh, etc.).
Verduras
Champiñones, edamame (soja verde).
Frutos secos
Pistachos, nueces, anacardos, almendras, avellanas.
NOTA
http://elbloggastronomicodesara.blogspot.com/search?q=prote%C3%ADnas
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