España es el tercer país con más Denominaciones de Origen (DO) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP). Están registradas más de 400. Sus sellos preservan el modo de elaboración de cada lugar y son el reconocimiento de una calidad ligada al territorio, sus materias primas y su cultura.
En la DO todas las etapas de producción, transformación y preparación del producto deben pertenecer a la región reseñada. Vino, queso, aceite de oliva, jamón y vinagre son los más destacados.
Estos distintivos fueron ideados en 1992 por la Unión Europea para los alimentos con el fin de reconocer su calidad, valorando un nivel de exigencia elevado y ofreciendo una garantía al consumidor. Protegen del uso indebido, incluso si se utiliza el "tipo" o "al estilo de ". Existen controles de calidad y los productos son trazables.
NOTA
La Denominación de Origen Calificada (DOC) solo se reconoce a los vinos de Rioja y del Priorato, los de más categoría.
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