Los orígenes del sahlab o salep son turcos. En Turquía se cultivaba el ingrediente clave. La influencia del imperio otomano hizo que hoy sea una bebida dulce muy popular en Egipto y todo el Oriente Medio.
Sus ingredientes base son la leche caliente y la orquídea como espesante natural. Aparentemente es una leche cremosa con algunos añadidos. Es muy popular en invierno, como unas natillas líquidas, al chocolate corriente molido y a la harina de tubérculos de orquídeas silvestres. Se decora con canela en polvo, coco, frutos secos picados.
A veces, si el ingrediente principal escasea, se sustituye por almidón de maíz (maicena) y aromatizantes (azahar, agua de rosas,vainilla).
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