Este plato nutritivo y suculento es uno de los desayunos más celebrados por los mejicanos, grandes amantes de la gastronomía. Se trata de un plato antiguo. Se originó quizá en los ranchos, donde los jornaleros comían fuerte antes de la salida del sol para poder soportar muchas horas de duro de trabajo.
Los "rancheros" clásicos son muy completos. Llevan unas tortillas de maíz calientes y doradas bajo los huevos fritos (con poca grasa y yema líquida) medio cubiertos con salsa de tomate picante (con chiles, ajo, cebolla picada). Se acompañan de frijoles rojos, dados de aguacate, jitomates (tomate), queso rallado, cilantro y otros muchos posibles aderezos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.