Según la Organización Mundial de la Salud, cada vez más europeos están faltos de yodo, un oligoelemento básico para el funcionamiento de la glándula tiroides. Esta está implicada en la regulación de la temperatura corporal o la formación de los huesos (y cabello, piel y uñas). También, combate la obesidad y la celulitis. Evita el bocio y los triglicéridos.
La falta de yodo se debe al escaso consumo de productos lácteos, por el aumento del consumo de bebidas con lactosa (avena, soja, arroz) o refrescos.
El yodo - o iodo- se encuentra en pescados, mariscos, yema de huevo, algas marinas, leche, levaduras, nueces, almendras, verduras verdes, cebolla, etc.A veces se suplementa con yodo la sal de mesa.
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