La sal común es cloruro sódico (NaCl) obtenido de la evaporación del agua de mar en las salinas o en las minas de sal gema. Podría escribirse todo un tratado sobre esta necesaria sustancia, tanto de los lugares de donde se obtiene como de los diferentes tipos de sal existentes. Comentamos un par de curiosidades.
Las catedrales de la sal
A unos 50 km de Bogotá, en Colombia. Se puede visitar una en transporte público. Está construida dentro de una mina de sal, a 180 metros de profundidad, a 2,652 metros sobre el nivel del mar, con una temperatura media de 14 º C.
Siguiendo un magnífico viacrucis, se nos conduce a la catedral de tres naves, en la que se encuentran numerosas obras de arte, talladas a mano en rocas de sal. También hay un museo, un teatro, un bar y diversos otros establecimientos.
En Wieliczka (Polonia) existe también una catedral subterránea de sal.
Las salinas reales de Arc-et-Senans
A 30 km de la ciudad francesa de Besançon existe una joya del urbanismo del siglo de las luces. Se construyeron entre 1775 y 1779 por el visionario Claude Nicolas Ledoux como "la ciudad ideal". Son unas salinas semicirculares en las que se ubican edificaciones, como la casa del director, la tonelería, los establos y otras dependencias.
Este importante monumento histórico fue declarado por la Unesco como Patrimonio Mundial de la Humanidad. Se puede visitar y contiene un museo y el "espacio de la sal".
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