El alambique

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          El alambique, del árabe "al-ambic" y éste del griego "ambix", es el aparato utilizado para la destilación de líquidos mediante un proceso de evaporación por calentamiento y posterior condensación por enfriamiento.

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          Se emplea un aparato de cobre para destilar bebidas alcohólicas pues resiste a los ácidos y el calor sin darle sabor al alcohol obtenido.

          Parece ser que el alambique fue un invento chino, probablemente utilizado para obtener alcohol para fines médicos o para cultos taoístas. De China pasó seguramente a los países árabes a través de Alejandría (Egipto) y de allí se introdujo en España y el resto de Europa.

          Fueron los españoles quienes llevaron el alambique a América, enseñando a sus moradores la técnica de la destilación del alcohol y la elaboración de licores. Hasta entonces conocían únicamente las bebidas fermentadas.