El madroño es el fruto del árbol de mismo nombre, de hasta 3 metros de altura, una baya esférica granulosa de color rojo vistoso. Madura a finales de verano.
El madroño se hizo famoso por aparecer en el escudo de Madrid y en algunas canciones. Con el mismo se hacen mermeladas, ya que crudo no es muy sabroso.
El licor de madroño es una emblemática bebida de la capital de España. Se elabora con anís u orujo dulce, canela, miel y madroños. Se macera todo junto durante varias semanas. Cuando el líquido adquiere un color pardo rojizo (con 20 º de alcohol), con sabor dulce y suave, se cuela y ya está listo para servirse.
Se toma en chupitos. Se suele beber con café, frío o a temperatura ambiente.
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