Me complace señalar la novedosa presentación del "Café asiático 2.0" de Cartagena por parte de los alumnos y profesores del Grado de Investigación en Gastronomía de la Universidad Católica de Murcia (UCAM) en el Congreso Madrid Fusión de 2021 (Madrid International Pastry).
https://www.ucam.edu/noticias/el-grado-en-gastronomia-presenta-el-cafe-asiatico-20
La innovación de la famosa bebida se materializó, después de un proceso de investigación. Una ponencia que detalló un polvo soluble que puede reconstituirse con agua caliente. Para su consumo tradicional o para ser utilizado como saborizante en la industria pastelera.
La bebida lleva leche condensada, brandy, licor 43, café, canela, piel de limón...
NOTA
Véase la historia y más detalles de este tan exquisito café de Cartagena en:
http://elbloggastronomicodesara.blogspot.com/2022/01/el-cafe-asiatico.html
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