En uno de los posts del blog ya hablamos sobre el oro rojo de octubre, el azafrán. Siempre ha sido considerado un artículo de lujo, ya desde tiempos de los sumerios, y es un producto muy apreciado en diversas gastronomías.
https://elbloggastronomicodesara.blogspot.com/search?q=azafr%C3%A1n
Esta vez deseo hablar algo sobre la Fiesta de la Rosa del Azafrán que se celebra en Consuegra (provincia de Toledo, comunidad de Castilla- La Mancha), una localidad de 10.000 habitantes. Es de Interés Turístico Regional ITR) y se halla en plena ruta de Don Quijote.
Tiene lugar todos los años el último fin de semana de octubre. Coincide más o menos con los tiempos de recogida de esta preciada flor. Es una fiesta del oro rojo y del folclore regionales. Los visitantes pueden comprobar personalmente cómo se extrae este oro de los pistilos, maniobra que se tiene que hacer manualmente. De hecho, hay concursos de destreza. En el pasado, llegó a existir el riesgo de perder esta especia por falta de cultivadores.
Cada día por la mañana parte de las familias van al azafranal y recolectan las rosas del campo. En las casas estas rosas se mondan, la parte roja de la flor se retira, se tuesta y se envasa en recipientes de cristal para su venta.
La Fiesta quiere dar a conocer la gastronomía, los productos y las tradiciones manchegas. Empezó en 1963. La producción del azafrán español se concentra en un 90% en La Mancha y es el mejor del mundo.
https://www.consuegra.es/es/experiencias/fiestas/la-rosa-del-azafran
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