Es un popular plato indonesio originario de la isla de Java. Lo popularizaron los vendedores chinos. Se compone de brochetas de pollo (o ternera o marisco) marinados y asados a la parrilla o en la barbacoa.
Su ingrediente clave es la salsa de mismo nombre (satay). Se hace con pasta de cacahuete tostado, salsa de soja, leche de coco, curry, tamarindo, cilantro y jengibre. Es decir, una fusión de frutos secos con especias y hierbas que da un toque muy original al plato.
Se sirve con arroz, pepino, cebolla encurtida, etc. Es una comida popular callejera.
https://www.kwanhomsai.com/salsa-satay-estilo-thai/
NOTA
En la cocina holandesa se encuentra también esta salsa.
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