Este es un vino de vendimia tardía, de edición limitada, con Denominación de Origen Calificada; un muy sabroso y elegante vino dulce natural. Se elabora a partir de uvas tintas procedentes de cepas viejas (de garnacha y cariñena) sobremaduradas y ligeramente deshidratadas para conseguir una mayor concentración de azúcar.
Cuando se detiene la fermentación alcohólica natural del vino, éste se somete durante un año a un envejecimiento en barrica de roble francés. Estas barricas centenarias se utilizaron con anterioridad para elaborar vinos rancios de la zona, cuyos aromas aun impregnan la madera.
La primera añada de este secreto del Priorato vio la luz en 2011. Es intenso en nariz, con notas especiales de curry y chocolate; y de gran frutalidad (cereza y mora).
La etiqueta clásica es curiosa pues recuerda la leyenda de un pastor en cuyos sueños una escalera le llevaba hasta Dios. Este vino es una joya, un homenaje a los monjes cartujos que en 1095 llegaron al Priorato y cultivaron la vid.
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