Muchos de los alimentos que todavía encontramos en el comercio, sopas de sobre o en bricks o cubitos de caldo concentrado, se deben a personas concretas.
Justus von Liebig (1803-1873)
En 1862, Justus ideó un caldo de carne, el "extractum carnis", un caldo de carne espeso al que añadió glutamato monosódico. En 1865, el nombre de Liebig fue escogido como marca de sopas de carne envasadas.
Julius Maggi (1846-1912)
En 1886, el molinero Maggi, a demanda del doctor Schulet, ideó un procedimiento que permitía conservar la harina de legumbres (guisantes, lentejas, judías) en saquitos. Se podían diluir en agua hirviendo. Inventó la sopa en polvo, accesible para todas las clases sociales.
Tres años más tarde, ideó el caldo en cubitos Maggi, conocido en todo el mundo.
Carl H. Knorr (1800-1875)
Este industrial alemán, fundador de una empresa de alimentos y bebidas, fue el primero en secar achicoria y café (1872) para venderlo en sobres.
Sus hijos Alfred y Carl, inspirándose en el invento de Maggi, idearon las sopas Knorr.
Hoy, la empresa pertenece al grupo Unilever, que la adquirió en 2000.
NOTA
https://venusanzchef.com/caldo-de-verduras-concentrado/
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.